Apie musNaujienos

2019.04.03

Žinomi sostinės virtuvės meistrai su restoranų ir viešbučių atstovais dalijosi gurmaniškų patiekalų idėjomis

Žinomi sostinės virtuvės meistrai su restoranų ir viešbučių atstovais dalijosi gurmaniškų patiekalų idėjomis

Šią savaitę žinomų sostinės viešbučių ir restoranų atstovai rinkosi į netradicinių patiekalų pristatymą „Čiop Čiop“ studijoje Vilniuje. Čia beveik 200 dalyvių pristatytos „Vičiūnų grupės“ prekės ženklo VIČI ir šaldytų daržovių gamintojo „Hortex“ produktų naujienos bei originalios jų paruošimo idėjos.

Gurmaniško renginio kulinarinių pramogų studijoje „Čiop Čiop“ nepraleido televizijos bokšte jau kelis dešimtmečius veikiančio restorano „Paukščių takas“, restoranų tinklo „Jurgis ir drakonas“, kavinių tinklo „Caffeine“, viešbučio „Radisson Blue Royal Astorija“, žuvies ir jūros gėrybių restorano „Selfish bistro“ komandos ir kiti HORECA sektoriaus grietinėlės atstovai.

Originaliais patiekalais svečius vaišino jungtinė studijos meistrų ir kviestinių šefų komanda. Nuolat degustacinius renginiuos organizuojantys virtuvės guru gastronomijos gudrybių sėmėsi geriausiuose Lietuvos bei užsienio restoranuose.

Stebuklingi patiekalai gimsta ne iš sudėtingų receptų, o iš kokybiškų ingredientų

Renginio dalyvius netradiciniais užkandžiais stebinę restorano meistrai atskleidė, kad recepto sudėtingumas tikrai negarantuoja patiekalo kokybės bei skonio: „Daugelis galvoja, kad kuo įmantresnis receptas, tuo patiekalas bus gardesnis. Tačiau tiesa ta, kad svarbiausia žinoti, kokie produktai puikiai dera tarpusavyje, ir naudoti kuo kokybiškesnius ir grynesnius gaminius. Neužgožti prieskoniais ir padažais ingredientai, lengvai apvirtos daržovės, neperkepta žuvis ar mėsa geriausiai atskleidžia patiekalo skonį“, – vienbalsiai tvirtino kviestiniai ir „Čiop Čiop“ virtuvės meistrai.

Anot jų, produkto kokybei didelės įtakos turi tai, iš kur jis kilęs. Tad ruošiant, pavyzdžiui, žuvies patiekalus geriausia rinktis ne dirbtinai užaugintą, o laukinę, švariuose vandenyse augusią žuvį – ji kur kas maistingesnė ir grynesnio skonio. Patys meistrai svečiams gamindami menkę su builio padažu rinkosi šaldytos VIČI atlantinės menkės filė, kuri augo laisvėje Šiaurės Atlanto vandenyse.

Svečiai taip pat turėjo galimybę palyginti norvegiškos atlantinės lašišos bei iš Aliaskos kilusios laukinės raudonosios lašišos tekstūrą. Abi rūšys vienodai maistingos, tačiau pastaroji – liesesnė ir pasižymi natūralia, kur kas sodresne raudona spalva. 

Pristatė Ispanijoje beveik 1000 Eur kainuojančio Baskų delikateso alternatyvą

Degustacijos metu pirmą kartą Lietuvoje pristatyti unguriukai iš surimio. Tikrieji ungurių jaunikliai – ispanų itin vertinamas ir šimtmečiais istoriją skaičiuojantis produktas, laikomas šventiniu baskų delikatesu, dažniausiai skanaujamu Kūčių vakarą medine šakute – kad išsaugoti subtiliausias jų skonio savybes. Tačiau natūralūs šios žuvies resursai itin išeikvoti, todėl norint jos paragauti, už kilogramą gali tekti pakloti iki 1000 eurų. Tuo tarpu VIČI unguriukai iš surimio pasižymi identiškomis skonio savybėmis, bet šimtus kartų mažesne kaina.

„Šiuolaikiniai vartotojai nemažai keliauja ir atranda egzotiškus užsienio virtuvių patiekalus, tad jaučiame vis didesnį susidomėjimą tokio pobūdžio gaminiais. Kol kas unguriukus parduodame dėl jų pamišusiems ispanams, jų gamyba vyksta Santandere įsikūrusiame „Vičiūnų grupės“ fabrike. Po truputį naujieną siūlyti pradedame ir Baltijos šalyse“, – pasakojo „Vičiūnų grupės“ produktų vystymo vadovė Vilma Stankevičienė.

Unguriukai – ne vienintelis egzotiškas produktas, kurį svečiams paruošė profesionalūs restorano meistrai. Dalyvius jie džiugino itin paprastai paruošiamais azijietiškais „VIČI Gyoza“ koldūnais su daržovėmis, obuoliais ir mangais, taip pat pademonstravo, kaip pagaminti salotas ir kitus užkandžius su Japonijoje prieš 900 metų gimusio surimio gaminiais – „Snieginio“ krabo lazdelėmis ir krevetėmis.

„Čiop Čiop“ restorane vykusi degustacija – ne pirmas, tačiau didžiausio dėmesio ir pasisekimo sulaukęs tokio pobūdžio „Vičiūnų grupės“ renginys. Ateityje tokias užsienyje populiaras degustacijas viešbučių bei restoranų rinkos atstovams planuojama rengti ir kituose didžiuosiuose šalies miestuose – Kaune bei Klaipėdoje.